कैबेज रोल

प्रियंका गुप्ता गाजियाबाद

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

एक पत्तागोभी
2-3 उबले आलू
एक कप उबले मटर दाने
एक कप कटी शिमला मिर्च
दो कटे टमाटर
8-10 लहसुन
एक बारीक कटा प्याज
एक चम्मच किसी अदरक
आधा चम्मच जीरा
एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच शक्कर
दो चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक

विधि :

सबसे पहले पत्तागोभी के 8-10 पत्ते निकालकर इसे एक बर्तन में उबालने के लिए रख दें।
पानी में आधा चम्मच शक्कर डालकर पत्ते नरम होने तक इसे अच्छी तरह पकाएं।
जब पत्ते नरम हो जाएं, तो इन्हें गर्म पानी से निकालकर ठंडे पानी में डाल दें।
अब कटे टमाटर, अदरक, लहसुन और थोड़ा सा नमक डालकर सभी को मिक्सर जार में अच्छे से पीस लें।
इसके बाद एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर उसे मध्यम आंच पर गर्म होने दें और बाद में इसमें जीरा डाल दें।
अब कटी हुई बारीक प्याज, शिमला मिर्च और उबले मटर के दाने डालकर इस मिश्रण को अच्छे से पकाएं।
सब्जियां अच्छे से पकाने के बाद इसमें उबला आलू मैश कर डाल दें और अब सभी को अच्छे से पकने दें।
अंत में ठंडे पानी में रखे पत्ता गोभी के पत्तों के बीच तैयार स्टफिंग भरकर इसे रोल कर लें।
तैयार है गरमागरम कैबेज रोल। इन्हें टमाटर या हरी चटनी के साथ सर्व करें।